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Omelette farcie aux légumes

Omelette farcie aux légumes

Ingrédients pour la farce:

  • 1 poireau émincé
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 courgette coupée en julienne
  • 1/2 poivron rouge grillé et coupé en fine lanières
  • 1/2 poivron jaune grillé et coupé en fine lanières
  • 100g de choux vert émincé
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Une cuillère à soupe d’huile
  • 4 brins de coriandre
  • 80g de vermicelle de riz
  • Bouillon de volaille pour tremper le vermicelle de riz

Pour la sauce :

  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à thé de sucre semoule
  • 1 c. à thé de vinaigre
  • 1 c. à thé de maizena

Pour les œufs :

  • 2 œufs
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe d’huile de table

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