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Maâqouda d'aubergines aux oeufs

Maâqouda d'aubergines aux oeufs

Ingrédients :

  • 3 poivrons rouges
  • 3 aubergines
  • Sel et huile pour frire les aubergines

Pour les oeufs:

  • 10 œufs
  • 1 cuillère à soupe de persil et de coriandre émincés
  • 1 gousse d’ail
  • ½ petit verre de lait
  • Sel, poivre et paprika

Pour servir :

  • Une salade de légumes

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